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あるメーカーから出ている角煮風を、我が家風にアレンジしてみました。
 材料 ４人分 豚ばら肉 ３００～４００グラム 片栗粉 適宜 たれ 昆布つゆ 大２ みりん 大２ 酒 大２ 砂糖 大1 作り方 肉は４枚くらい重ね、少し押してから２～３センチに切る。 切ったものに片栗粉をまぶす。 たれは混ぜ合わせておく。 フライパンを熱し、サラダオイル大1を入れ、中火で肉を両面焼き中まで火をとおす。 肉の厚さにもよりますが、３～５分くらい焼きます。 肉に火が通ったら、フライパンの残った油をペーパーなどで取り除く。 たれをまわしいれて、絡めて出来上がり。 肉を厚くしたい場合は６枚くらい重ねても良いでしょう。 その場合は、中まで火が通るまで時間がかかるので注意しましょう。  レシピブログに参加しています。 クリックしていただけると、嬉しいです。
比較的肉料理が多いこの頃
たまにはこんな献立も・・・・  焼き魚 さば 厚揚げと大根の煮物 ひじき 温野菜 ブロッコリー めかぶ 麩の味噌汁 わかめご飯 少し、物足りないと感じられるかもしれませんが たまには、肉料理からお腹を解放してあげるのも いいかもしれませんね。  レシピブログに参加しています。 クリックしていただけると嬉しいです。
黒豆が余っていたり煮豆がちょっと・・・・
と言う方にもお勧めです。  材料 ２合分 お米 ２合 黒豆 1/２ＣＵＰ 酢 小1 昆布つゆ 小1～２ 酒 小1 作り方 お米はといでから、いつもより水の量を多めにしておく。 黒豆はさっと水で洗って、悪い豆を取り除き、米の上におく。 酢、昆布つゆ、酒を加え、３０分くらいおいてから、いつもの時間で炊けば出来上がり。 酢を入れることで、お米に赤い色がつきます。 黒豆の量はお好みで加減してください。  レシピブログに参加しています。 クリックしていただけると嬉しいです。
寒いときはしょうがを使ってお料理を・・・・・
 材料 ４人分 豚ばら肉 ２５０～３００グラム 生姜 １個 ごぼう １本 にんにく 1かけ 調味料 昆布つゆ 大２ 酒 大２ みりん 大２ 砂糖 大1 作り方 ごぼうは包丁の背で汚れをこそぎ取り、ななめ切りにしてから せん切りにして、水につけておく。 生姜はみじん切り大1と、残りをせん切りにする。 にんにくはみじん切りにする。 豚肉は一口大に切る。 フライパンに、肉、生姜のみじん切り、にんにくをいれ炒める。 肉の色が変わったら、ごぼう、生姜のせん切りを加え炒め、酒大１を加え 蓋をして蒸し煮にする。 ごぼうがお好みの柔らかさになったら、調味料をまわしいれ、 良く絡めて出来上がり。 生姜の量やにんにくの量はお好みで加減してください。 しょうがは多いほうが良いでしょう。 今回、豚ばら肉を使ったので、炒める時に油を使っていませんので 脂分の少ない肉を使うときは油を少量入れて炒めて下さい。  レシピブログに参加しています。 クリックしていただけると嬉しいです。
今我が家でとれた、いんげんとごぼう
これを使ってみました。  材料 ４人分 豚ばら肉 ２００グラム ごぼう １本 いんげん ２０本 ニンニク ２かけ 合わせ調味料 昆布つゆ 大２ 酒 大２ みりん 大２ 砂糖 大1 つくりかた インゲンは筋をとり長さを２等分する。 ごぼうは、包丁の背で泥や汚れを落とし、斜めに切り、水にさらしておく。 豚肉は一口大にきっておく。 ニンニクは微塵きりにしておく。 暖めたフライパンにニンニクと豚肉をいれ炒める。 ごぼう、インゲンも加え炒めて、油が回ったら、酒大２加え蓋をして 中火で３分ほど炒め煮にする。 ごぼうとインゲンが柔らかくなったら、合わせ調味料をまわしいれ 味が絡んだらできあがり。 今回は豚ばら肉を使ったので、炒めるときに油は使っていませんが 油分の少ない肉を使う場合は油で炒めてください。 インゲンの量やごぼうの量はお好みで。  レシピブログに参加しています。 クリックしていただけると嬉しいです。
シリコンスチーマーを使って簡単に
カボチャ料理を・・・・。  材料 ２人 かぼちゃ 小1 ミートソース １袋 溶けるチーズ ３～４枚 作り方 カボチャはところどころ皮を剥き、種を取り１センチほどの厚さに切る。 シリコンスチーマーにカボチャを入れて蓋をして１０分ほどチンして かぼちゃに火が通ったことを確認して、ミートソースをいれる。 蓋をして２分チンして、一度レンジから出してとけるチーズを上に敷く。 再度蓋をして、レンジ１分でできあがり。 カボチャの厚さはお好みで。 ミートソースは缶入りでも、手作りでもＯＫです。 ミートソースとチーズの味で完食間違いなしです。  レシピブログに参加しています。 クリックしていただけると嬉しいです。
麻婆豆腐ではなく麻婆ゴーヤです。
 材用 4人分 ゴーヤ 1本 ひき肉 １００～１５０グラム 生姜みじん切り 大1 にんにくにじん切り 大1 ごま油 大1 調味料 水 1ＣＵＰ オイスターソース 大２ 昆布つゆ 大２ 豆板醤 大1 作り方 ゴーヤは縦半分に切り、種をとり、１センチほどに切る。 フライパンを熱し、ごま油、豆板醤、にんにく、生姜をいため、肉も加えていためる。 肉の色が変わったら、ゴーヤを加え炒める。 水、オイスターソース、昆布つゆを加え、ひと煮たちしたら、一度火を止める。 片栗粉大1を水大２で溶いたものをまわしかけ、再度火をつけて よく混ぜ合わせて出来上がり にんにくや豆板醤の量はお好みで調節してください。 ゴーヤの炒め具合もお好みで調節してください。  レシピブログに参加しています。 クリックしていただけると嬉しいです。
今年は多くの家で見かけるゴーヤカーテン
我が家も挑戦して、できたゴーヤを賞味しています。 今回はフライを・・・・・・  材料 4人分 ゴーヤ 1本 豚挽き肉 150～200グラム たまねぎ 中半個 にんにくみじん切り 大1 生姜みじん切り 大1 卵 ２個 小麦粉 適宜 パン粉 適宜 作り方 ゴーヤは8等分して種をとっておく。 ひき肉にたまねぎのみじん切り、にんにく、しょうが、卵1個を加えてよくまぜておく。 ゴーヤに小麦粉をよくまぶす（輪の中もよくつける。） ひき肉をつめ、肉の表面にも小麦粉をつけ、とき卵（1個）パン粉の順につける。 180度に熱したサラダオイルで揚げて出来上がり。 ソースか味ポンをつけてどうぞ。 小麦粉をビニール袋に入れて、その中に輪きりのゴーヤを入れてよくふると、 手早く小麦粉をつけることができます。 にんにく、しょうがの量はお好みで加減してください。 フライにするとゴーヤの苦味が少なくなるので、食べやすくなります。  レシピブログに参加しています。 クリックしていただけると嬉しいです。
夏野菜の代表、ナスとトマト
お手軽グラタンで・・・・  材料 4人分 ナス 4～5個 トマト 2～3個 ミートソース 1袋 溶けるチーズ 4～5枚 マヨネーズ 適宜 作り方 ナスは1センチほどの斜め切りか輪切りにする。 トマトも1センチ幅くらいに切る。 ミートソースは湯煎しておく。  ナスはフライパンにオイル（オリーブオイルかサラダオイル）を入れ 軽く焼き色がつくまで焼く。 グラタン容器にナスの半量を入れトマトの半量を入れる。  さらに上にナスとトマト入れ、ミートソースを回しかけ、 チーズと少量のマヨネーズをかける。 180度のオーブンで表面に焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。 ミートソースは手作りでも、もちろんＯＫ 今回はお手軽に作ってみました。 ナスやトマトの量はお好みで加減してください。 チーズもピザ用チーズでも大丈夫です。 上にかけるマヨネーズは省略してもいいでしょう。  レシピブログに参加しています。 クリックしていただけると嬉しいです。
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