秋なすのきのこあんかけ

美味しい秋なすと秋の味覚きのこを使って
一味違う和風料理を作ってみました







　　　　　材料(４人分）
　　　　　　　　　　　　　　　なす　　　　　　　　　　　４個
　　　　　　　　　　　　　　　しめじ　　　　　　　　　　１パック

　　　　　　　　　　　　　　　だし汁　　　　　　　　　　２００ＣＣ
　　　　　　　　　　　　　　　昆布つゆ　　　　　　　　大１
　　　　　　　　　　　　　　　みりん　　　　　　　　　　大１
　　　　　　　　　　　　　　　水溶き片栗粉
　　　　　　　　　　　　　　　生姜のすりおろし　　大１/２


　　　　　　作り方

　　　　　　　　　　　　　なすは縦半分に切り斜めに切れ目をいれておく。
　　　　　　　　　　　　　しめじは小房にわけておく。

　　　　　　　　　　　　　なすを素揚げにしてペーパーなどで油分を切り
　　　　　　　　　　　　　器に盛り付ける。
　　　　　　　　　　　　　だし汁に昆布つゆ、みりん、をいれしめじを加え
　　　　　　　　　　　　　しめじが柔らかくなるまで弱火で煮る。
　　　　　　　　　　　　　柔らかくなったら生姜を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ
　　　　　　　　　　　　　なすにまわしかけできあがり。



　　　　　　　　　　　　　生姜の量はお好みで・・・・・
　　　　　　　　　　　　　我家は多目が好きです。
　　　　　　　　　　　　　きのこは、しいたけ、など他のきのこでもきっと美味しいと
　　　　　　　　　　　　　思いますが、我家には、しめじしかなかったので・・・・。



　　　　　　　　　　　　　カロリーが気になるようでしたら、なすをレンジでチンすると
　　　　　　　　　　　　　いいかもしれませんね。


　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　このなすも我家産なので、形が不揃いです。