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さっぱりしたチャーハンです。
材料 4人分 ごはん 茶碗4杯分 しょうが 大1かけ ベーコン 2枚 卵 1個 作り方 生姜はみじん切りにする。 ベーコンは5ミリ幅に切る。 暖めたフライパンに、ベーコンと しょうがいれ炒める。 いい香りが出てきたら、ごはん 卵を加えいためて出来上がり。 ベーコンの脂分で炒めますが 焦げ付きそうだったら、少量の油を たすといでしょう。 ご飯は温めておくと混ぜやすくなります。 生姜の量は苦手でなければ多いほうが おいしいですね。 これはテレビ放映していた生姜料理専門店のレシピのアレンジです。 これからの季節、体が温まるレシピです。 レシピブログに参加しています。 クリックしていただけると嬉しいです。 #
by inon5
| 2009-11-12 12:42
| 和風料理
さといもの季節・・・・・・・
煮物ばかりでは・・・・・という時に 是非どうぞ。 材料 4人分 さといも 4個 片栗粉 適宜 サラダオイル 適宜 生姜すりおろし 1かけ分 作り方 里芋は1個づつラップでくるんで レンジで3~4分チンする。 軟らかくなったらラップをはずし 荒熱をとる。 皮をむいて2等分大きければ 3等分に切り片栗粉をまぶす。 180度くらいのサラダオイルで からっと揚げる。 器に盛り付け上にすり下ろした 生姜を置いて、たれをまわしかけ できあがり。 たれ 3倍希釈のめんつゆ50cc 水 100cc 生姜の量は好みで多少してください。 里芋は荒熱をとると皮がむけやすくなるので急いでむかないほうがいいですね。 これは先日、里芋料理専門店が照会してくれたレシピを参考に作ったのですが お店では上に大根おろしをのせていたような・・・。 レンジでチンする時間は1個につき3~4分ですが、レンジによって多少してください。 レシピブログに参加しています。 クリックしていただけると嬉しいです。 #
by inon5
| 2009-11-02 17:49
| 和風料理
いつもの大学芋をデザート感覚で・・・・・
乱切りにしたサツマイモを水の中であくぬきしてから水をきり、 ラップをしてレンジで7~8割軟らかくする。 サツマイモの水気をふいてから、180度くらいの油で からっとするまで揚げる。 ペーパーの上で油をきってから皿にもりつける。 上にメープルシロップをかけてから、黒ゴマをふりかけてできあがり。 我が家ではいつも、はちみつをかけて、大学芋として食べていましたが 間違えてメープルシロップをかけてしまったのです。 でも、デザート的な甘さで美味しかったので・・・。 こんな食べ方もいいのではと・・・。 レシピブログに参加しています。 クリックしていただけると嬉しいです。 #
by inon5
| 2009-10-22 10:55
| サツマイモ料理
これから美味しくなるねぎで一品。 材料 ねぎ 1本 ちくわ 2本 バター 大1 昆布つゆ 小1 作り方 ねぎは長さ5センチくらいに切ってから、4等分する。 ちくわは長さ半分に切り、4等分する。 サラダオイル小1でねぎとちくわを炒める。 全体に油が回ったらバターを加え、手早く炒める。 ねぎが柔らかくなったら仕上げに、昆布つゆをくわえてできあがり。 ねぎが好きであれば本数を増やしてもいいでしょう。 レシピブログに参加しています。 クリックしていただけると嬉しいです。 #
by inon5
| 2009-10-17 21:09
| 付け合せ
さといもや白菜が美味しくなってきたので いつもの味噌汁もいいのですが、ベーコンを加えて洋風にしてみました。 材料 4人分 白菜 5~6枚 里芋 5個 ごぼう 中1本 ベーコン 2枚 しょうが 1かけ 作り方 しょうがはみじん切り、白菜は5センチ幅くらいのそぎ切り。 サトイモは皮をむき、5ミリ幅くらいに切り、ごぼうは皮をこそげとり、ななめぎりにする。 ベーコンは1センチ幅に切っておく。 フライパンにサラダオイル大1を入れ暖めて、しょうがを炒め香りが出てきたらベーコンを加え 炒める。 ごぼう、白菜、サトイモの順で炒め、油が全体にまわったらひたひたの水と酒大1加え 野菜が軟らかくなるまで煮る。 最後に味噌を加え味を調えて、昆布つゆ小1加えできあがり。 数種類の野菜が入るお料理のときは、だしは入れないほうが 野菜のうまみが味わえます。 白菜、里芋、ベーコンの量はお好みで加減してください。 レシピブログに参加しています。 クリックしていただけると嬉しいです。 #
by inon5
| 2009-10-12 13:47
| 和風料理
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